てしごと～秋編～

西部営業エリア担当の小池です。

台風9号、10号が過ぎ去り、日毎涼しく秋を感じています。

さて、秋と言えば、栗。

家族揃って、栗が大好きな我が家では

“栗の渋皮煮”を作ることが秋の恒例行事となっています。

恒例行事とは少し大げさですが、そのくらい手間がかかるんです。

まずは新鮮な栗を準備して、一晩、水に漬け込みます。

浮いてきたのは除きます。

鬼皮をむいて、灰汁を抜き、筋をキレイにします。

ここまでで肩が懲り、腰が痛くなり、

手は灰汁だらけに。。。

量にもよりますが、数時間以上かかります。

そのあと、やっと、砂糖を加えて煮ていきます。

無添加で安心なのですが、作業の後遺症は何日か残ります。

それでも家族が喜ぶ顔が見たくて、毎年するてしごとです。