お知らせNEWS 寒仕込み 2021-01-22 スタッフブログ 西部エリア営業担当の小池です。 先日、お休みにお味噌づくりに挑戦しました。 主人の実家も昔は家で作っていたそうで、 市販のものと比べると香りが格段に良いそうです。 前の晩から、大豆を水に浸し、圧力なべで茹で上げます。 あとは細かくつぶして、米麹と塩と混ぜ、 容器に空気を抜きながら入れます。 1~3月に仕込むお味噌は発酵がゆっくりで 雑菌も少なく、おいしくできるのだとか。 今から出来上がりが楽しみです。 (怖くもあります!) 前の記事 記事一覧 次の記事