塩レモン

西部エリア担当の小池です。

まだまだ寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。

先日、庭でクリスマスローズの蕾を見つけ、春の気配を感じています。

さて、前回の味噌づくりに続き、塩レモンを作りました。

１月は完熟の国産レモンが出回ります。

レモンに対して10％の塩を加えて、

天地を返しながら1カ月ほどかけて発酵させてます。

鍋やチキンのグリル、パスタにと大活躍の

モロッコ由来の万能調味料です。

お試しあれ！